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lunes, 12 de diciembre de 2016

Tarta de queso con castañas


TARTA DE QUESO CON CASTAÑAS

Preparación: 40 min
Cocción: 80 min
Ingredientes: 300 gr de castañas
                      150 gr de galletas maría
                      80 gr de mantequilla
                      60 ml de vino de jerez
                      300 gr de queso fresco
                      100 gr de azúcar blanco
                      2 yogures cremosos tipo griego
                      3 huevos medianos
                      chocolate negro
                      una pizca de sal
Procedimiento:

En primer lugar pondremos un cazo con agua a calentar con una pizca de sal y cuando veamos que está caliente coceremos las castañas durante 30 minutos. Cuando las castañas estén cocidas les quitaremos la cascaras ( si queréis ahorraros este proceso podéis comprar castañas peladas y deshidratadas e introducirlas en agua caliente durante 30 minutos ).
A continuación echaremos en una batidora las galletas maría junto con la mantequilla y el vino de jerez y lo batiremos todo bien hasta dejar una mezcla homogénea. Cuando este todo bien batido, engrase un molde de 22 cm con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierta la mezcla en el aplanándola  a lo largo de la base mientras se precalienta el horno a 180ºC. Cuando el horno este caliente introduzca el molde durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras se hornea la base, introduzca en una batidora las castañas cocidas junto con el queso fresco, el azúcar blanco, los yogures cremosos y los huevos y bátalo todo bien hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Una vez sacada la base del horno, vierta el contenido de la batidora sobre esta y aplane la masa con ayuda de unos cuantos golpecitos en el molde. Introduzca nuevamente el molde en el horno a la misma temperatura durante aproximadamente 40 minutos.
Pasados 40 minutos compruebe que la tarta esta bien hecha introduciendo un palillo y comprobando que este sale limpio y en el caso de que así sea sáquela del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada la tarta desmóldela, sírvala en un plato y córtela en cuadros. Introduzca la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Justo antes de tomar la tarta funda un poco de chocolate negro al baño maría, sirva un pedazo de tarta en un plato y báñela con un poco de chocolate fundido.
Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso majar acompañado, por ejemplo, de un café.


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domingo, 20 de noviembre de 2016

Fajitas de pollo


FAJITAS DE POLLO

Para 2 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 4 tortillas de trigo
                      200 gr de pollo
                      medio pimiento rojo
                      1 pimiento verde italiano
                      3 tomates maduros
                      media cebolla
                      80 gr de lechuga
                      80 gr de queso para fundir
                      1 guindilla
                      1 diente de ajo
                      1 cucharadita de pimentón picante
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar ponga un cazo de agua a calentar y cuando el agua este hirviendo pongo los tomates a escaldar durante 30 segundos. Una vez escalfados pele los tomates, despepítelos y córtelos en dados. Corte el pimiento verde y el medio pimiento rojo en tiras y la media cebolla en juliana. A continuación caliente aceite de oliva en una sartén, sofría los pimientos y la cebolla durante 15 minutos y pasado ese tiempo agregue el tomate y sofría durante 10 minutos más. Corte la guindilla en rodajas finas y aplaste el diente de ajo quitándole la piel. Corte también el pollo en tiras y salpimiéntelo. Cuando el tomate se haya deshecho retire la sartén del fuego y ponga otra sartén con aceite a calentar. Cuando el aceite este bien caliente eche la guindilla y el ajo y sofríalo durante unos minutos. Cuando el ajo se haya dorado retírelo de la sartén dejando solo la guindilla y añada el pollo. Una vez este el pollo hecho añada el pimentón picante, remueva hasta que este bien mezclado y retire la sartén del fuego. Coloque el las tortillas de trigo una base de verduras y un poco de pollo. Corte la lechuga en tiras y añádala junto con el queso rallado también a la tortilla. Cierre las tortillas y colóquelas en una bandeja para horno. Por último precaliente el grill del horno a 180ºC y cuando este caliente introduzca las tortillas durante 5 minutos hasta que vea que se han dorado. Sirva las fajitas de pollo en un plato sobre una base de lechuga y disfrute de ellas mientras todavía están calientes.


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viernes, 18 de noviembre de 2016

Magret de pato con salsa de moras y guindillas


MAGRET DE PATO CON SALSA DE MORAS Y GUINDILLAS

Para 2 personas
Preparación: 20 min
Cocción: 1 hora
Ingredientes: 2 piezas de magret de pato
                      1 taza de moras
                      1 taza de miel
                      1 taza de vinagre de vino tinto
                      2 guindillas frescas
                      unas cuantas grosellas
                      una pizca de sal
                      romero para adornas
Procedimiento:

En primer lugar corte las guindillas y quíteles todas las pepitas. A continuación eche las guindillas junto con las moras, el vinagre y la miel en un tarro para batir y bátalo todo bien hasta obtener una mezcla bien fina. Ponga la mezcla en un cazo y caliéntela a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos hasta ve vea que se ha reducido en dos tercios. Cuando la salsa esté bien reducida, retírela del fuego, fíltrela con ayuda de un colador para quitar todos los grumos y déjela enfriar a temperatura ambiente. Una vez lista la salsa, corte la piel del magret con múltiples cortes diagonales en ambos lados formando rombos pero sin llegar a cortar la carne del pato. A continuación sazone los magrets por la parte de la piel procurando separar los cortes para que la sal llegue a la carne del pato.  Ponga a calentar una sartén a fuego muy alto pero sin aceite ya que el magret suelta muchísima grasa. Cuando la sartén esté muy caliente ponga a cocinar el magret por la parte de la piel durante aproximadamente 10 min hasta que veamos que la piel ha quedado muy crujiente. Mientras se va haciendo el magret vaya vaciando continuamente la sartén de grasa ya que si se llena demasiado corremos el riesgo de que se nos haga la carne del pato en exceso. Una vez veamos que la piel está bien crujiente, sazonaremos el magret por la parte superior, le daremos la vuelta y lo dejaremos al fuego durante aproximadamente 4 minutos.  Cuando el magret esté listo sáquelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos, tapándolo con un plato para evitar que se enfríe. Pasados 5 minutos, corte el magret en rodajitas finas, sírvalas en un plato y riéguelas con la salsa. Para terminar añada las grosellas y adorne el magret con una ramita de romero. Disfrute del magret mientras todavía esta caliente.


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