PAVO ENCEBOLLADO
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Ingredientes: 2 filetes de pavo
1 tomate
1 cebolla
8 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de tomate concentrado
cilantro
curry
guindilla cayena
orégano
aceite de oliva
pimienta
sal
Procedimiento:
Condimente los filetes con sal, pimienta, la cayena picada y el curry. Caliente aceite en una sartén y fría bien los filetes por ambos lados. Cuando vea que estén hechos, retírelos y manténgalos en un lugar templado.
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Rehóguelas en la grasa de freír de la carne, vierta el concentrado de tomate y el vino blanco, y cuézalo unos 4 minutos. Agregue el orégano y condiméntelo con mas sal pimienta y curry.
Lave los tomates, séquelos, córtelos en daditos y agréguelos al resto de hortalizas, sin dejar de remover. Sirva el plato espolvoreados con cilantro.