Crepes de chocolate

CREPES DE CHOCOLATE

Preparación: 45 min
Cocción: 15 min
Ingredientes para 8 crepes: 100 gr de harina
                                            25 gr de chocolate en polvo
                                            1 cuarto de cucharadita de sal
                                            1 cucharada de azúcar blanco
                                            2 huevos
                                            300 ml de leche entera
                                            1 cucharada de mantequilla derretida y un par de dados más
                                            1 cucharada de esencia de vainilla
                                            azúcar glass

Ingredientes de salsa de chocolate: 100 gr de chocolate negro para postres
                                                         70 ml de leche entera
                                                          1 cucharada y media de miel
                                                          15 gr de mantequilla

Procedimiento:

En primer lugar tamice la harina y échela en un bol para batir. Añada a la harina, el cacao en polvo, la sal y la cucharada de azúcar y mézclelo todo bien. Funda una cucharada de mantequilla en el microondas. A continuación haga un hoyo en el centro de la harina y vierta en el la mantequilla derretida, los dos huevos, la leche entera y la esencia de vainilla y con ayuda de una cuchara o espátula bata lentamente hasta que esté todo bien mezclado. Cuando todo esté bien mezclado deje reposar la mezcla media hora y mientras tanto vaya preparando la salsa de chocolate. Para preparar la salsa de chocolate, funda el chocolate negro junto con la cucharada y media de miel y los 15 gramos de mantequilla al baño maría. Una vez fundido el chocolate, saque el recipiente del agua y mezcle poco a poco el chocolate con los 70 mililitros de leche entera hasta que este todo bien incorporado. Pasada media hora desde que preparo la masa de las crepes, funda un dado de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando ya tenga fundida la mantequilla y esta esté caliente, eche la masa suficiente para una crepe y deje que vaya cuajando aproximadamente un minuto y medio y una vez cuajado dele la vuelta y deje que se cuaje un minuto por el otro lado y ya tendrá lista su crepe. Cuando lleve hechas aproximadamente la mitad de las crepes eche otro dado de mantequilla a la sartén ya que el primer dado ya habrá sido absorbido por la primera tanda. Una vez ya tenga lista las crepes, sírvalas en un plato, unte el centro con la salsa de chocolate, dóblelas por la mitad y luego vuelva a doblarlas dándoles forma de triangulo. Para finalizar eche un poco de salsa de chocolate por encima y espolvoree con azúcar glass y ya tendrá listas sus crepes para comer.

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