Seguidores

jueves, 27 de marzo de 2014

NATILLAS DE MENTA Y CHOCOLATE


NATILLAS DE MENTA Y CHOCOLATE

Para 4 personas
Cocción: 90 min
Preparación: 20 min
Refrigeración: 200 min
Ingredientes: 350 ml de nata espesa
                    100 ml de leche entera
                    80 gr de azúcar glass
                    10 hojas de menta
                    esencia de menta
                    5 yemas de huevo
                    125 gr de chocolate para postres
                    colorante de color verde
                    aceite de oliva
Preparación:

Ponga a calentar en una cacerola, a fuego lento, la nata junto con la leche y añada las 10 hojas de menta. Una vez esté caliente, añada unas gotas de esencia de menta y el colorante necesario para darle un color verde a la mezcla. Retire la cacerola del fuego y deje infusionar la mezcla unos minutos.
Separe las yemas de las claras y resérvelas. En un recipiente mezcle el azúcar glass y las yemas de huevo y  bátalo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y espumosa. Con ayuda de un colador, añada la mezcla preparada anteriormente, todavía caliente, a el bol donde hemos batido las yemas de huevo y el azúcar y con una cuchara, remueva lentamente hasta que quede todo bien mezclado. Vierta la mezcla en un recipiente, tápelo bien y póngalo a refrigerar en la nevera durante 2 horas.
Una vez pasadas 2 horas, ponga el horno a precalentar a 95ºC. Saque la mezcla de la nevera y viértala en unos recipientes de cristal o cerámica. Coja una bandeja para horno, ponga los recipientes en ella y llénela con agua hasta que ésta cubra hasta la mitad de dichos recipientes. Meta la bandeja en el horno durante mínimo una hora, aunque el tiempo no es exacto ya que depende del tamaño del recipiente que hemos usado. Una vez pasado una hora, échele un vistazo para ver si ha quedado bien hecha, para saberlo use una cuchara introduciéndola dentro de la natilla y viendo si esta se queda pegada a la cuchara. Si la natilla se queda pegada a la cuchara estará bien hecha, aunque su aspecto sea todavía algo liquido, ya que está se espesara aun más cuando se enfríe. Meta las natillas en la nevera y déjelas enfriar durante un tiempo mínimo de una hora.
Una vez pasada la hora, funda los 125 gramos de chocolate al baño maría junto con unas gotas de aceite. Una vez fundido el chocolate, saque las natillas de la nevera y con ayuda de un pincel, recúbralas con una capa de chocolate. Introduzca las natillas en la nevera durante 15 minutos para que se solidifique el chocolate. Una vez pasado el tiempo las natillas ya estarán listas para servir y tomar.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.

sábado, 22 de marzo de 2014

RISOTTO DE FRESAS


RISOTTO DE FRESAS

Para 1 persona
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Ingredientes: 90 gr de arroz especial para risottos
                    375 ml de caldo de pollo
                    90 ml de vino blanco
                    75 gr de fresas
                    75 ml de nata espesa
                    1 cuarto de cebolla
                    25 gr de mantequilla
                    pimienta
                    sal
Procedimiento:

En primer lugar caliente en un cazo el caldo de pollo. A continuación corte el cuarto de cebolla en trocitos pequeños. Funda los 25 gramos de mantequilla en una cacerola y una vez fundida, incorpore la cebolla troceada y déjela freír hasta que este bien dorada. Incorpore el arroz y remuévalo bien hasta que quede completamente impregnado con la mantequilla. Añada el vino blanco al arroz y déjelo cocer hasta que haya absorbido por completo el vino. Una vez consumido el vino añada un cucharon de caldo de pollo y vuelva a dejarlo cocer hasta consumir. Repita esta operación hasta que el caldo de pollo se acabe. A mitad de la cocción añada 50 gramos de fresas machacadas con un tenedor y mézclelas bien con el arroz. Corte los 25 gramos de fresas sobrantes en rodajas y resérvelas. Una vez se ha consumido el caldo del último cucharon, vierta la nata en el risotto, salpimiéntelo al gusto y mezcle todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Sirva el risotto en un plato adornado con las rodajas de fresas que había reservado.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.

martes, 18 de marzo de 2014

SALMÓN AL COMINO


SALMÓN AL COMINO

Para 2 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 2 filetes de salmón
                    aceite de oliva
                    comino molido
                    pimienta
                    sal
Procedimiento:

Coja los dos filetes de salmón, quíteles la piel, salpimiéntelos por ambos lados y cúbralos con una capa abundante de comino molido. Caliente en una sartén o una plancha el aceite de oliva a una temperatura elevada. Cuando este caliente el aceite, coloque los filetes de salmón y déjelos freír hasta que se dore el comino y quede una capa crujiente. Repita esta operación por ambos lados. Una vez listo el salmón, sírvalo en un plato acompañado de una ensalada o unas verduras hervidas o al vapor.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.

miércoles, 12 de marzo de 2014

FILETES DE TERNERA AL LIMÓN


FILETES DE TERNERA AL LIMÓN

Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Ingredientes: 3 filetes de ternera
                    85 gr de mantequilla
                    zumo de 1 limón
                    perejil
                    harina
                    sal
Procedimiento:

Eche en una superficie una cantidad abundante de harina y extiéndala muy bien. Coloque el filete de ternera encima y con ayuda de un rodillo, aplánelo muy bien procurando que quede bien enharinado por ambos lados.
Funda 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego vivo y una vez fundida, haga los filetes de ternera durante 5 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para evitar que se nos quemen. Cuando el filete este casi listo, sazónelo.
Exprima el limón, cuélelo bien y añada 4 cucharadas de agua. Eche la mezcla de limón con agua en un cazo y déjelo reducir un poco. Pique un poco de perejil y añádeselo a la mezcla junto con los 35 gramos de mantequilla sobrantes y deje la salsa espesar un poco.
Coloque los filetes en un plato, vierta un poco de salsa por encima y adórnelo con una ramita de perejil. Sirva el plato caliente.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.

viernes, 7 de marzo de 2014

CREMA DE PLÁTANO


CREMA DE PLATANO

Para 2 personas
Preparación: 5 min
Refrigeración: 60 min
Ingredientes: 1 plátano
                    200 gr de requesón
                    25 gr de leche en polvo
                    1 cucharada de miel
                    canela
Procedimiento:

Pele el plátano, córtelo en rodajas y échelos en un recipiente para batir. Añada el requesón, la leche en polvo, la miel, la canela al gusto y bata todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Sirva la crema en unos recipientes y póngalos a refrigerar durante una hora. Una vez refrigeradas y justo antes de tomar, adórnelas con rodajas de plátano y canela espolvoreada por encima. Sírvala bien fresquita.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.

lunes, 3 de marzo de 2014

CONEJO A LA MOSTAZA


CONEJO A LA MOSTAZA

Preparación: 10 min
Cocción: 65 min
Ingredientes: 1 conejo troceado
                    2 cucharadas de mostaza de dijon
                    175 ml de vino blanco
                    4 cucharadas de aceite de oliva
                    1 cucharadita de romero
                    2 cucharaditas de orégano
                    2 hoja de laurel
                    el zumo de 1 limón
                    1 diente de ajo
                    1 cebolleta blanca
                    1 ramita de perejil
                    pimienta
                    sal
Procedimiento:

Coloque en conejo en un recipiente grande, salpimientelo y engráselo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Eche en una cacerola grande las otras 2 cucharadas de aceite de oliva, póngalo a calentar y una vez caliente coloque el conejo, dejando que se dore ligeramente. Una vez dorado el conejo, añado los 175 ml de vino blanco. Corte la cebolleta blanca en rodajas, pique el perejil, exprima el zumo de 1 limón y machaque el diente de ajo sin pelar. Añada a la cacerola el zumo de limón, la cebolleta, el perejil, el diente de ajo, 1 cucharadita de romero y 2 de orégano y 2 hojas de laurel. Mezcle muy bien todos los ingredientes y una vez mezclados, cierre la tapa de la cacerola y deje cocer a fuego lento durante 50 minutos. Una vez ha pasado ya casi por completo el tiempo de cocción, caliente un vaso de agua y disuelva en ella 2 cucharadas de mostaza dijon. Vierta el vaso de agua con mostaza en la cacerola y siga con la cocción, sin colocar la tapadera, durante aproximadamente 10 minutos más hasta que la salsa se haya espesado. Una vez listo el conejo, colóquelo en un plato y sírvalo caliente.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.