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martes, 22 de julio de 2014

ENSALADA DE PATATAS CON TERNERA Y CEBOLLA


ENSALADA DE PATATAS CON TERNERA Y CEBOLLA

Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 400 gr de ternera
                    2 cebollas rojas
                    3 patatas
                    perejil
                    vinagre de vino blanco
                    aceite de oliva
                    pimienta
                    sal
Procedimiento:

Lave bien las patatas, ponga una cacerola de agua a calentar, échele un poquito de sal y cuézalas bien. Ponga otra cacerola de agua a calentar junto con un poco de sal y en esta cueza la ternera. Mientras se va cociendo las patatas y la ternera, ve pelando las cebollas y cortándolas en rodajas muy finas. Una vez cocidas las patatas, quíteles la piel, déjelas enfriar y una vez frías córtelas también en rodajas. Cuando la ternera esté cocida, córtela en finas tiras y déjelas enfriar. Prepare el aliño con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Sirva en un plato las rodajas de patatas, cebolla y las tiras de ternera, procurando que todo este bien mezclado pero sin removerlo ya que podrían partirse las patatas. Pique un poco de perejil y espolvoréelo por encima de la ensalada. Para terminar, con ayuda de una cuchara, vierta el aliño que ha preparado previamente y la ensalada ya estará lista para comer.


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martes, 15 de julio de 2014

PAVO CON CEBOLLA Y CURRY (LIGTH)


PAVO CON CEBOLLA Y CURRY (LIGHT)

Calorías: 237 por ración
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 1 solomillo de pavo
                    1 tomate bola
                    200 gr de cebolla
                    1 cucharada de tomate concentrado
                    2 guindillas cayena
                    4 cucharadas de vino blanco
                    perejil
                    curry
                    orégano
                    aceite de oliva
                    pimienta
                    sal
Procedimiento:

Para empezar pique las dos guindillas cayenas y trocitos pequeños. Coja el solomillo de pavo y sazónelo con un poco de sal, un poco de pimienta, una cantidad abundante de curry y la guindilla que hemos picado previamente. Ponga en una sartén un poco de aceite a calentar a fuego medio y una vez que este caliente haga bien el solomillo por ambos lados. Mientras se va haciendo el solomillo corte la cebolla en rodajas. Cuando el solomillo este bien hecho sáquelo de la sartén y en ella ponga la cebolla a freír. Cuando este frita la cebolla añada 4 cucharadas de vino blanco y una cucharada de tomate concentrado y déjelo hasta que este consumido el vino. Mientras se va consumiendo el vino corte el tomate en dados y una vez ya consumido incorpórelo. Pique un poco de perejil. Sazone la cebolla con una cucharada de orégano, sal, pimienta, curry al gusto y una pizca de perejil. Retire la cebolla del fuego. Corte el solomillo de pavo en rodajas y sírvalo en un plato junto con la cebolla. Para terminar espolvoree el plato con un poco de perejil picado.


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domingo, 13 de julio de 2014

TARTA DE FRESAS CON NATA


TARTA DE FRESAS CON NATA

Preparación: 40 min
Cocción: 35 min
Ingredientes: 4 huevos
                    500 gr de fresas
                    500 ml de nata para montar
                    120 gr de azúcar
                    75 gr de harina
                    75 gr de maizena
                    1 cucharada de azúcar avainillado
                    almendras laminadas
                    sal
Procedimiento:

Para empezar separe las claras de las yemas de huevo y monte las claras a punto de nieve. Añada la cucharada de azúcar avainillado y el azúcar blanco y continúe batiendo hasta obtener merengue. Caliente en el microondas un poco de agua. Eche en un bol las 4 yemas de huevo y añada dos cucharadas del agua que ya hemos calentado en el microondas junto con una pizca de sal y bata hasta obtener una mezcla espumosa. Vaya echando poco a poco el merengue sobre las yemas de huevo y mezcle lentamente con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Mezcle la harina junto con la maizena, tamícela e incorpórela  a la mezcla que hemos preparado previamente. Bata la mezcla a una velocidad lenta hasta que este todo bien mezclado. Precaliente el horno a 180ºC. Eche la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con mantequilla a no ser que use un molde de silicona en cuyo caso no hará falta engrasarlo. Meta la mezcla en el horno y déjela hornear durante aproximadamente 35 minutos y comprobaremos si esta bien hecha insertando un palillo en el bizcocho y comprobando que sale limpio. Una vez comprobado que el bizcocho este bien hecho, déjelo enfriar y una vez frío rebánelo por la mitad con ayuda de un cuchillo.
Monte la nata con una batidora, para ello es importante asegurarse de que la nata esta muy fría. Reserve unas 10 fresas aproximadamente y el resto córtela en rodajas. Coloque las rodajas de fresas en la parte inferior del bizcocho y cúbralas con una capa abundante de nata procurando aplanarla con ayuda de una una pala y cuchillo ancho. Coja una manga pastelera, colóquele una boquilla en forma de estrella y rellénela de nata. Coloque la parte superior del bizcocho sobre la parte inferior y cúbralo completamente con la nata sobrante, procurando aplanarla bien. Con la manga pastelera que rellenamos anteriormente, adornaremos la tarta haciendo pequeñas circunferencias de afuera hacia adentro rodeando todo el borde de la tarta. Coloque las fresas que reservo sobre cada uno de los adornos que ha hecho con la manga pastelera. Para terminar coloque por todo el lateral de la tarta las almendras laminadas y ya tendrá lista la tarta.


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