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miércoles, 28 de enero de 2015

Tortilla de patatas o española con pimiento verde


TORTILLA DE PATATAS O ESPAÑOLA CON PIMIENTO VERDE

Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 500 gr de patatas
                      2 pimientos verdes
                      media cebolla
                      3 huevos XL
                      100 ml de aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar lave las patatas, pélelas y pártalas en daditos. A continuación coja la media cebolla y pártala en trocitos pequeños. Abra los dos pimientos verdes por la mitad, despepítelos y pártalos en finas tiras. Mezcle las patatas, los pimientos y la cebolla en un bol y sazónelos al gusto. Ponga el aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego alto. Cuando vea que el aceite de oliva esta muy caliente, eche las patatas, los pimientos y la cebolla, baje la temperatura a fuego medio y déjelos fréir de 10 a 15 minutos hasta que vea que las patatas se pueden partir con facilidad. Cuando vea que las patatas están bien hechas, retire la sartén del fuego y con ayuda de un colador, cuele bien las patatas del aceite dejándolas lo más secas posibles. Eche en un bol los 3 huevos y bátalos bien. Cuando las patatas se hayan enfriado un poquito, añádalas al huevo batido y mezcle todo muy bien. Del aceite escurrido, eche tres cucharadas en una sartén y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite este caliente, eche el contenido del bol y deje que el huevo se vaya cuajando. Cuando vea que el huevo esta completamente cuajado por abajo y semicuajado por arriba de la vuelta a la tortilla despegando los bordes y la base con una espátula y colocado un plato sobre la sartén para girarla con facilidad y sin que se nos rompa. Una vez girada la tortilla deje que se haga durante un minutos y medio aproximadamente para que no se queme. Retire la tortilla del fuego, sírvala en un plato y ya la tendrá lista para comer.


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lunes, 19 de enero de 2015

Salsa pesto


SALSA PESTO

Preparación: 10min
Ingredientes: 50 gr de queso grana padano
                      50 gr de piñones
                      1 diente de ajo
                      de 20 a 30 hojas de albahaca
                      100 ml de aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar triture el queso hasta dejarlo echo polvo. A continuación eche el queso, las hojas de albahaca, los piñones y el diente de ajo junto con dos cucharadas de agua en un recipiente para batir y bátalo todo bien hasta obtener una pasta. Luego añada el aceite de oliva y continúe batiendo hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Sirva la salsa pesto en un cuento, sazónela al gusto y ya estará lista para usar.


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sábado, 17 de enero de 2015

Solomillo de cerdo al foie gras


SOLOMILLO DE CERDO AL FOIE GRAS

Para 2 personas
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 2 filetes de solomillo de cerdo
                      mantequilla
                      foie gras a la pimienta
                      2 rebanadas de pan
                      5 cucharadas de jerez
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar salpimiente los dos filetes de solomillo de cerdo. A continuación ponga a fundir una cucharada de mantequilla en una sartén y cuando ya este caliente fría los dos filetes de solomillo por ambos lados hasta que estén bien hechos. Ponga las dos rebanadas de pan a tostar y cuando estén tostadas úntelas con el foie gras a la pimienta. Cuando estén listos los filetes de solomillo, sáquelos de la sartén y póngalos sobre el pan tostado con foie gras. A la mantequilla sobrante que queda en la sartén añádale las 5 cucharadas de jerez y déjelo reducir a fuego lento hasta que se espese un poco. Finalmente vierta la salsa de jerez sobre los solomillos y ya tendrá el plato listo para servir.


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sábado, 10 de enero de 2015

Shawarma de ternera


SHAWARMA DE TERNERA

Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 2 filetes de ternera
                      2 panes de pita
                      guindilla en vinagre
                      salsa de yogur
                      1 zanahoria
                      lechuga picada
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

PASO 1º
PREPARAR SALSA DE YOGUR


Preparación: 5 minutos
Ingredientes: 2 yogur griego natural
                      cucharada y media de comino molido
                      3 dientes de ajo
                      2 cucharadas soperas de mayonesa
                      zumo de medio limón
                      2 cucharaditas de azúcar
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

LO PRIMERO QUE VAMOS A HACER ES PREPARAR UNA MAYONESA CASERA

Preparación: 5 min
Ingredientes: 1 huevo
                      zumo de medio limón
                      300 ml de aceite de girasol
                      sal
Procedimiento:


Echamos en un vaso de batidora o en la thermomix el huevo junto con el limón y una pizca de sal. Ponemos la batidora o la thermomix en una velocidad medio-baja y iremos vertiendo muy lentamente el aceite con cuidado de que no se nos corte. Una vez vertido todo el aceite, la mayonesa ya estará lista.


AHORA QUE TENEMOS LA MAYONESA PREPARADA VAMOS A CONTINUAR CON LA SALSA DE YOGUR

En primer lugar mezcle bien los 2 yogur griego con las dos cucharadas de mayonesa. A continuación vierta el zumo de medio limón y continúe batiendo. Corte los dientes de ajo en pedacitos muy pequeños y prénselos con un prensador e incorpórelos a la salsa. Añada las dos cucharaditas de azúcar y vuelva a batir. Para finalizar eche una cucharada y media de comino, una cantidad abundante de pimienta, sal al gusto y mézclelo todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora que tenemos lista nuestra salsa de yogur podemos continuar con la receta del shawarma de ternera.


PASO 2º
PREPARAR SHAWARMA DE TERNERA

En primer lugar parta los filetes de ternera el trocitos y sazónelos. Ponga un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén y una vez este caliente eche la ternera y vaya friéndola. Quítele la piel a la zanahoria y con ayuda de un pelador vaya rallándola en tiras finas. Lave la lechuga y córtela en trocitos. Coja las guidillas en vinagre y con ayuda de un cuchillo córtelas en pedacitos pequeños. Una vez hecha la ternera, mézclela en un bol junto a la lechuga, la zanahoria y la guindilla. Vierta la salsa de yogur en el bol y mézclelo todo bien con el resto de los ingredientes. Abra los panes de pita por uno de los lados y tuéstelos en una tostadora. Rellene los panes de pita con el contenido del bol con cuidado de que no se nos rompan ya que una vez tostados se vuelven bastante frágiles. Sirva los shawarmas de ternera mientras todavía están calientes.


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